Những gợi ý cho mâm cúng chay thịnh soạn ngày Tết

Món chay cúng Tết

TS, BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng cho biết, chế độ ăn chay dựa trên các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, nhất là những sản phẩm rau, củ ,quả, hạt có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên chế độ ăn này cũng bao gồm các loại ngũ cốc (tinh hoặc thô) và các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng sinh học thấp và nhiều chất phi dinh dưỡng cao như phytate. Chế độ ăn chay tránh tất cả các thực phẩm là nội tạng động vât, cá, thịt, các động vật thân mềm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Hiện nay, đồ chay Việt Nam có nguyên liệu chính là các thực phẩm có chứa tinh bột như bột mì, đậu đỗ. Điều này khiến cho bữa ăn bị mất cân bằng các chất dinh dưỡng và các nhóm thực phẩm.

Dưới đây là một số món ăn chay ngon và bổ dưỡng:

Canh rau củ nấu chay: Canh rau củ chay đơn giản này sẽ làm cả nhà thích mê đấy! Nhờ bắp mỹ, canh có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời.

Gỏi cuốn chay: Món gỏi cuốn, với vị ngon nhẹ nhàng, là món ăn được nhiều người ưa thích. Giản dị với chút rau, bún, đậu hũ,... gỏi cuốn chay ăn vừa ngon vừa dễ chịu. Lưu ý thêm phần nước chấm gỏi cuốn để có món ngon mỹ mãn nhé!

Chả giò phù trúc: Tên gọi nghe kêu vậy thôi, thực ra đây là món chả giò chay được gói bằng lá tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc. Phần nhân chả giò chay thì bạn cũng có thể tha hồ biến tấu, dùng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,... để phù hợp với khẩu vị gia đình.Chả giò phù trúc

Đậu hũ kho nấm rơm: Món kho này không những siêu đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian nữa, chỉ cần 30 phút là xong rồi. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon. Chuẩn bị thêm nồi cơm dẻo thơm để ăn với Đậu hũ kho nấm là hết ý!

Rau củ xào chay: Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, nổi bật trong mâm cúng lắm đấy!

Thêm đĩa trái cây tráng miệng nữa là có mâm chay ngon lành, đầy đủ.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người ăn chay thường bị thiếu hụt vitamin B12, can-xi, sắt, EPA và DHA và các vitamin tan trong dầu như vitamin A và D. Chính vì thế, nếu muốn một chế độ ăn chay lành mạnh, nên ăn một chế độ ăn có nhiều loại rau củ chứ không nên dựa vào các đồ chay giả đồ ăn thường.

Sai lầm trong cách bảo quản thức ăn ngày Tết Rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn sẽ có thể xảy ra trong dịp Tết nguyên đán nếu bạn mắc những sai lầm trong ...

Bộ Y tế: Khuyến cáo về rượu, bia và sức khỏe ngày Tết 2020 Để bảo đảm sức khỏe trong dịp Tết cổ truyền Canh Tý 2020 và các ngày lễ hội đầu Xuân, Cục Y tế dự phòng, ...

Mặc ấm và đẹp dịp Tết nguyên đán Canh Tý 2020 Theo dự báo của Trung tâm Khí tượng Thủy văn Quốc gia, Tết Nguyên Đán Canh Tý 2020, miền Bắc sẽ có không khí lạnh, ...

Việt Nam: Đã phát hiện 2 ca nhiễm virus corona đầu tiên Ngày 23/1, đại diện bệnh viện Chợ Rẫy (TP.HCM) cho biết, có 2 ca dương tính với virus corona đang điều trị tại đây và ...