Cách sử dụng các loại gia vị ngon miệng, an toàn sức khỏe

Sử dụng các loại gia vị đúng cách không những giúp món ăn đậm đà mà còn có lợi cho sức khỏe gia đình. (Ảnh: Baophapluat)

Cách sử dụng nước mắm

Axit amin trong nước mắm được tạo ra trong quá trình muối chượp. Ngoài ra còn chứa nhiều đạm và DHA. Nếu nêm gia vị này vào canh không nên để sôi lâu. Đối với các món thịt kho, chỉ ướp sau khi đun gần chín. Cách chế biến này giúp đảm bảo các dưỡng chất không mất đi.

Cách sử dụng hạt tiêu

Theo báo Dân trí, hạt tiêu chứa một lượng tinh dầu giúp lưu giữ hương thơm. Vì thế sử dụng tiêu đến đâu, xay đến đó và chỉ nên rắc gia vị sau khi đã chế biến món ăn. Tránh nấu hạt tiêu ở nhiệt độ cao gây mất mùi, sản sinh ra chất ung thư, gây nguy hiểm sức khỏe.

Cách sử dụng đường

Là gia vị khá phổ biến trong món ăn giúp gia tăng hương vị. Khi đun nấu, tránh để đường cháy khét gây hiện tượng caramen hóa khiến thực phẩm có mùi khó chịu, màu sắc kém bắt mắt. Nếu chiên rán chỉ để lửa ở mức 170 độ C – 200 độ C là vừa. Các món kho nên ướp đường vào trước khoảng 20 phút rồi mới mang đi chế biến.

Cách sử dụng muối

Báo Suckhoedoisong đưa tin, alflatoxin chỉ tạo thành ở các hạt có dầu bị mốc như lạc, hạt điều chứ không thể có trong muối. Để đảm bảo sức khỏe, có thể nêm ướp thực phẩm (thịt) trước hoặc trong khi đun (các các món rau củ luộc) hoặc khi đã nấu, xào xong.

Cách sử dụng bơ

Tránh đun bơ ở nhiệt độ cao bởi dễ cháy khét khiến thực phẩm mất ngon và có thể gây ngộ độc. Đối với các món chiên nên phết bơ ra đĩa sau khi thực phẩm đã chín, hơi nóng của món ăn sẽ khiến bơ tan chảy và mang lại mùi hương đặc trưng. Đối với các món xào, làm nóng bơ trên chảo, đợi đến khi bơ sủi bọt mới cho thực phẩm để tránh bị "sũng nước", món ăn giòn rụm hơn.

Những thói quen khi ngủ gây hại cho sức khỏe có thể bạn chưa biết Rất nhiều người có những thói quen khi ngủ mà có thể gây hại tới sức khỏe theo những cách bạn không ngờ tới.

Chuối – thực phẩm toàn năng vừa ngon vừa có lợi cho sức khỏe Ăn hai quả chuối mỗi ngày không chỉ mang lại sự hài lòng về vị giác mà còn cải thiện đáng kể sức khỏe cho ...

6 lý do thông mình khiến bạn nên ăn lòng trắng trứng Trứng là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể, đặc biệt phần lòng trắng giàu protein, không chứa cholesterol, ít ...