Bát phở bò dát vàng
Văn hóa - Xã hội - 06/08/2023 16:54 MỸ ANH
Theo thông tin từ nhà hàng, nước phở được nấu từ xương ống, đuôi bò, nạm sườn, xương gà; gia vị gồm hồi, quế… Tất cả được ninh kỳ công 48 giờ. Quan trọng, các thức đi kèm trong bát phở đa phần là những nguyên liệu nhập hàng đầu thế giới.
Cụ thể, thành phần bát phở gồm nạm sườn non nguyên miếng, nấm kim cương tươi, gan ngỗng, bò Wagyu A5 đẳng cấp và trang trí bằng vàng lá… Tựu trung lại, đa phần những nguyên liệu này đều là hàng hiếm, của độc không chỉ ở Việt Nam mà còn trên thế giới. Những thành phần này cùng địa điểm trên trời làm cho bát phở 4 triệu trở nên “có lý”.
Ngay sau khi thông tin, hình ảnh, clip trải nghiệm về tô phở đắt hàng đầu Việt Nam ra mắt, rất nhiều tín đồ ẩm thực của phở chỉ trích rất nặng nề. Cụ thể, nhiều người cho rằng: nấm, gan ngỗng không hề mang hương vị phở truyền thống. Thêm vào đó, ngay cả bò Wagyu nhập với tỉ lệ mỡ thịt đan xen đều đặn cũng không mang màu sắc tái gầu của phở cổ điển.
Nặng nề hơn, nhiều người còn cho rằng, món ăn này mang nặng màu sắc khoe khoang, trưởng giả, là sự tổng hợp của những thứ đắt đỏ về mặt giá trị vật chất chứ không hề liên quan gì tới nghệ thuật ẩm thực. Họ cho rằng, ăn ngon là ở miệng chứ không phải bằng mắt hay bằng danh sách những thức đồ hiếm cốt chỉ để phô diễn tài chính.
Song, cũng cần khẳng định lại, nhà hàng này làm theo kiểu cách tân. Đồng thời, nhà hàng ở TP.HCM, mảnh đất vốn cởi mở với cái mới. Điều này làm cho văn hóa của Thành phố trở nên đa dạng và sống động.
Còn cá nhân người viết nghĩ rằng, văn hóa không phải là thứ đóng kín. Nó là dòng chảy và thời gian luôn là trọng tài công minh trong việc gìn giữ cái gì, xây đắp cái gì và gạt bỏ cái gì để tạo thành văn hóa.
Còn nhớ, cách đây khoảng chục năm, rất nhiều người phản ứng gay gắt với việc nhiều quán xá ở Hà Nội cho trứng vịt lộn và thịt bò vào bát bún riêu. Điều này đi ngược truyền thống. Tuy nhiên, tới nay, bát bún riêu có thêm thịt bò, trứng vịt lộn không còn bị phán xét nhiều. Bởi nó có giá trị đáp ứng nhu cầu của thời đại. Bún riêu giờ không còn là thức quà, nó đã trở thành bữa ăn chính. Và, bữa ăn chính thì cần đầy đủ dinh dưỡng và no bụng. Thực tế, trứng vịt lộn và thịt bò trong bát bún riêu cũng đã giúp cậu sinh viên no bụng để học hành; chiều lòng bác ẩm sĩ có cái nhắm buổi sáng khi gọi bát bún đá tạm vài ly…
Còn với tô bò dát vàng, có lẽ, những người làm ra nó cũng nhìn thấy đâu đó trong ngách thị trường có nhu cầu về những tô phở sang chảnh, đẳng cấp. Họ có thể cung cấp cho các bạn trẻ thích sống ảo một tô phở bò “hàng hiệu”. Họ cũng mong giúp giới nhà giàu thể hiện mình khi ngồi bên bát phở giá bằng nửa tháng lương người lao động phổ thông.
Đó có thể là kỳ vọng của những người làm ra tô phở, còn nó có đúng hay không, nó ngon hay dở, nó có đáp ứng nhu cầu nào đó của thị dân hay không, thời gian sẽ trả lời. Hơn cả, phở ngon luôn là chủ đề gây tranh cãi. Không chỉ bát phở “phi truyền thống”, ngay cả những quán phở truyền thống của “phái” khác nhau cũng luôn tạo ra các cuộc cãi vã khác nhau.
Suy cho cùng, bát phở ngon là bát phở đến bên chúng ta mỗi lúc đói lòng. Sang trọng hay bình dân, đẳng cấp hay tầm thường, dát vàng hay chan cơm nguội cũng chỉ khác nhau ở đầu lưỡi mỗi người.
MỸ ANH
Nếu đồng tình với góc nhận định trong bài viết, bạn có thể mời tác giả Mỹ Anh một "ly cà phê" thông qua Ví MoMo bằng cách ấn vào nút “Buy me a coffee” ở bên dưới hoặc quét mã QR. “Buy me a coffee” Hoặc bạn cũng có thể tặng "ly cà phê" cho tác giả Mỹ Anh bằng cách chuyển khoản trực tiếp vào tài khoản của Tạp chí Lao động và Công đoàn, số tài khoản: 118000001631, Ngân hàng Vietinbank chi nhánh Hà Nội. Lưu ý, trước khi chuyển tiền, bạn đọc vui lòng gõ nội dung: "Tặng cà phê cho tác giả Mỹ Anh". Đọc cà phê tối, tặng "cà phê" là chương trình của Tạp chí Lao động và Công đoàn. Khi đọc các bài viết trên mục Cà phê tối, nếu bạn đọc đồng cảm với góc nhìn của tác giả thì có thể mời người đó một "ly cà phê". Mỗi "ly cà phê" trị giá 23.000 đồng (1 USD). |
Tin cùng chuyên mục
Cà phê tối - 29/04/2024 11:34
Tăng trưởng thật và kỹ thuật số… ảo!
Trong Đại hội cổ đông cuối tuần qua, Chủ tịch VietinBank Trần Minh Bình cho hay ngân hàng của ông tăng trưởng 'thật', chứ không phải 'kỹ thuật"! Lời thẳng mất lòng nhưng sự thật đó từ lâu đã là tồn tại nhức nhối.
Cà phê tối - 22/04/2024 16:21
Vàng, chứng khoán và tiền trong dân
Trước cơn sốt giá vàng vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt, Ngân hàng Nhà nước đã tung ra đấu thầu hơn 11 tấn vàng nhưng phải hủy vì không đủ doanh nghiệp dự thầu!
Cà phê tối - 15/04/2024 11:53
Lên TV mua cũng không có nhà giá rẻ!
Hàng loạt chủ trương đã được công bố; rất nhiều quyết tâm đã được đưa ra và không ít chính sách hỗ trợ công nhân, viên chức và người lao động thu nhập chưa cao mua nhà xã hội - giá rẻ nhưng thực tế thì nhiều nơi có lên TV mua cũng chưa có nhà!
Cà phê tối - 09/04/2024 14:33
Sống chung với hạn mặn
Hạn mặn đang diễn ra ở các tỉnh miền Tây. Hàng ngàn hecta lúa bị ảnh hưởng, nhiều con đường sụt lún, nhiều vuông tôm bị ảnh hưởng… Và nghiêm trọng hơn, ở một số nơi, người dân miền Tây thiếu nước sinh hoạt.
Cà phê tối - 08/04/2024 10:56
Tiền bắt đầu chảy…
Trong vòng một tuần qua, ít nhất 6 ngân hàng thương mại đã tăng lãi suất trở lại sau gần 1 năm các nhà băng đồng loạt giảm lãi xuống đến mức hiếm thấy!
Cà phê tối - 07/04/2024 13:00
Thanh âm AI
Chat GPT cùng hàng loạt ứng dụng sử dụng trí tuệ nhân tạo AI đã thay đổi rất nhiều cách con người tiếp nhận thông tin. Dù muốn hay không, chúng ta đã và đang chứng kiến sự thay đổi, soán chỗ âm thầm của AI trong mọi lĩnh vực của đời sống hàng ngày - ngay từ quán phở đầu ngõ.
Kinh tế - Chính sách
Cổ phiếu VFS sau ngày đầu hứng khởi
Giữ quận Hoàn Kiếm và tinh thần của Hà Nội
Không thừa thế xông lên để “gậy ông đập lưng ông”
Ba con số thiếu chủ ngữ
Khi công nhân “bàn luận” với Chủ tịch Quốc hội
Văn hóa - Xã hội
Mong ước đầu năm học
Tính cách của Nguyễn Thanh Long và số phận của ông Nguyễn Trường Sơn 1
Nghĩ về một ngày lễ lớn của lực lượng Công an Nhân dân
Oppenheimer và cách kể một câu chuyện lịch sử
300 ngàn thí sinh và lựa chọn không vào đại học
Môi trường - Sức khỏe
Ai đã đặt tên cho dòng sông?
Vụ bắt cóc 20 giây
Tang thương Phố Núi
Bằng chứng F
Vụ sạt lở do… “nhân tai”
- Vận dụng chỉ dẫn của Tổng Bí thư Trần Phú trong công tác xây dựng Đảng
- Công nhân vệ sinh gồng mình làm việc giữa cái nắng thiêu đốt
- Công đoàn Đồng Nai phối hợp điều tra làm rõ nguyên nhân vụ tai nạn lao động
- Chia sẻ mất mát với gia đình các nạn nhân trong vụ nổ ở Đồng Nai
- Vụ nổ lò hơi ở Đồng Nai: Lỗi kỹ thuật của lò hơi gây nổ