Chất béo chuyển hóa từ thực phẩm công nghiệp có nguy cơ gây mất trí nhớ
Đời sống - 24/10/2019 16:10 Vân Anh (TH)
![]() |
Chất béo chuyển hóa từ những thực phẩm công nghiệp có nguy cơ gây mất trí nhớ. |
Quá trình nghiên cứu
Hơn 1.600 người Nhật Bản bao gồm cả đàn ông và phụ nữ không hề mắc chứng mất trí nhớ được theo dõi sức khỏe nghiêm ngặt trong vòng 10 năm. Họ được kiểm tra mức độ chất béo chuyển hóa có trong máu ngay khi bắt đầu tham gia nghiên cứu và chế độ ăn uống của họ cũng được kiểm tra liên tục.
Các nhà nghiên cứu điều chỉnh các yếu tố khác có thể gia tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ chẳng hạn như huyết áp cao, tiểu đường và hút thuốc lá. Sau đó, họ phát hiện ra hai người có lượng chất béo chuyển hóa cao nhất có khả năng mặc hội chứng mất trí nhớ lên tới 52% và 74%.
“Nghiên cứu đã sử dụng kết quả đo lường nồng độ chất béo chuyển hóa trong máu thay vì bảng câu hỏi chế độ ăn kiêng truyền thống. Điều này giúp tăng tính chính xác và giá trị khoa học của kết quả”, CNN trích dẫn phát biểu của bác sĩ khoa thần kinh Richard Isaacson. Ông cũng khẳng định đây là một nghiên cứu trọng điểm bởi kết quả của chúng đã chỉ ra rằng chất béo chuyển hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc hội chứng mất trí nhớ Alzheimer.
Chất béo chuyển hóa là gì?
Chất béo chuyển hóa sản sinh tự nhiên, nơi lý tưởng để hình thành là trong ruột một số loài động vật chuyên ăn cỏ. Chính vì thế, người ta cũng tìm thấy lượng nhỏ chất béo chuyển hóa trong các chế phẩm từ sữa cũng như từ thịt động vật.
Tuy nhiên, chất béo chuyển hóa tồn tại nhiều hơn trong thực phẩm công nghiệp. Ngành công nghiệp thực phẩm yêu thích việc sử dụng chất béo chuyển hóa, bởi vì sản xuất chúng rẻ và chúng giúp đồ ăn được bảo quản lâu hơn, bắt mắt, hấp dẫn người tiêu dùng hơn.
Chất béo độc hại này thường có trong các thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy, bánh ngọt, khoai tây chiên, pizza đông lạnh, gà rán, thịt rán, đồ ăn nhanh và hàng tá thực phẩm chế biến khác.
Theo nghiên cứu của Nhật Bản, thì bánh ngọt đóng vai trò lớn nhất gây tăng hàm lượng chất béo chuyển hóa. Đứng thứ hai là bơ thực vật, tiếp đó là kẹo, caramen, bánh sừng bò, kem không sữa, kem và bánh gạo.
Làm thế nào để giảm thiểu nguy cơ
Mặc dù chất béo chuyển hóa là vô cùng độc hại và không tốt cho cơ thể nhưng không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn. Ta có thể giảm thiểu lượng chất béo chuyển hóa nạp vào cơ thể trong mức an toàn.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo, mỗi người không nên tiêu thụ quá 3g một ngày chất béo chuyển hóa. Nhiều nước trên thế giới còn quy định phải ghi rõ lượng chất béo chuyển hóa trên bao bì nhãn mác, như tại Canada, nhà sản xuất được quyền ghi “zero trans”, “trans fat free” hoặc “no trans fat” nếu lượng chất béo chuyển hóa dưới 0,2g.
![Chất béo chuyển hóa từ thực phẩm công nghiệp có nguy cơ gây mất trí nhớ chat beo chuyen hoa tu thuc pham cong nghiep co nguy co gay mat tri nho cao nhat](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/anh.bui/102019/24/15/chat-beo-chuyen-hoa-tu-thuc-pham-cong-nghiep-co-nguy-co-gay-mat-tri-nho-cao-nhat-21-.9398.jpg)
Chúng ta nên hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh, bánh ngọt và bơ thực vật. Nên để ý chăm sóc chế độ ăn uống hợp lí, kĩ càng để bảo vệ sức khỏe. Bởi chất béo chuyển hóa không chỉ gây nguy cơ mắc bệnh mất trí Alzheimer mà còn dễ dẫn đến đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
![]() Người mua, kẻ bán vì đồng tiền, vì sự “tiện” đã tạo nên vòng quanh đau đớn của cuộc đời những con chim, con cá, ... |
![]() Khu vực Bắc Bộ dự báo trời lạnh, có mưa rào và rải rác có dông trong ngày 24/10. |
![]() Ruốc và khô gà lá chanh được làm từ thịt, tuy nhiên, không phải tất cả các loại ruốc đang được bán trên thị trường ... |
Tin cùng chuyên mục
![Quốc khánh đặc biệt của Giáo sư Võ Tòng Xuân](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/01/09/croped/vo-tong-xuan-520240901094031.jpg?240901093947)
Đời sống - 01/09/2024 16:15
Quốc khánh đặc biệt của Giáo sư Võ Tòng Xuân
Với AHLĐ, NGND, GS.TS Võ Tòng Xuân, Ngày Quốc khánh (2/9) có dấu ấn đặc biệt. Bởi ngày này vào năm 1980, ông đã lội ngược dòng từ “vực sâu” vươn lên “đỉnh cao”…
![Tín hiệu vui sau phóng sự “Giấc mơ nhà công vụ của giáo viên nơi đỉnh trời”](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/29/10/croped/tin-hieu-vui-sau-phong-su-giac-mo-nha-cong-vu-cua-giao-vien-noi-dinh-troi-20240829103821.jpg?240829103911)
Người lao động - 29/08/2024 10:39
Tín hiệu vui sau phóng sự “Giấc mơ nhà công vụ của giáo viên nơi đỉnh trời”
Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) tỉnh Cao Bằng nhanh chóng xây dựng, hoàn thiện đề án xây mới, sửa nhà công vụ cho đoàn viên trên địa bàn; bên cạnh đó, Tập đoàn Than – Khoáng sản Việt Nam đã hỗ trợ 3 tỷ đồng xây nhà công vụ cho giáo viên, hiện các công trình đã sắp hoàn thành, đưa vào sử dụng.
![Đề xuất kéo dài kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/26/15/croped/2920240826151241.jpg?240826034815)
Đời sống - 26/08/2024 15:38
Đề xuất kéo dài kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9
Theo lịch nghỉ lễ năm 2024, cán bộ, công chức, viên chức, và người lao động sẽ được nghỉ lễ Quốc khánh từ ngày 31/8 đến hết ngày 3/9.
![Lễ cưới tập thể công nhân ở Cần Thơ: Đám cưới khi sắp được nghỉ hưu...](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/23/18/croped/z5757302079149-29680ec6018be3a040191c4484dc39ff20240823180135.jpg?240824100231)
Người lao động - 24/08/2024 08:25
Lễ cưới tập thể công nhân ở Cần Thơ: Đám cưới khi sắp được nghỉ hưu...
8 cặp đôi trong lễ cưới tập thể đầu tiên dành cho công nhân lao động có hoàn cảnh khó khăn ở Cần Thơ vừa được tổ chức khiến nhiều người xúc động. Ở đấy người ta chứng kiến có cả cặp đôi mà chủ rể lẫn cô dâu đã ở tuổi nghỉ hưu nhưng lần đầu tiên làm đám cưới...
![Niềm vui vào Đảng của những công nhân vệ sinh môi trường ở Kon Tum](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/17/croped/nhung-dang-vien-tre-duoc-ket-nap-nam-202420240820170634.jpg?240823074502)
Đời sống - 23/08/2024 19:44
Niềm vui vào Đảng của những công nhân vệ sinh môi trường ở Kon Tum
Trong 54 đảng viên hiện nay thì có tới 36 đảng viên (chiếm gần 67%) là công nhân trực tiếp sản xuất, lao động tại các đội vệ sinh, đội cây xanh, lái xe... Đó cũng là thành tích nổi bật của công tác phát triển Đảng ở Công ty CP Môi trường đô thị tỉnh Kon Tum.
![“Vòng tay Công đoàn” MobiFone đã cho tôi cuộc đời thứ hai](https://laodongcongdoan.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/22/18/croped/420240822182618.jpg?240826041506)
Đời sống - 23/08/2024 16:51
“Vòng tay Công đoàn” MobiFone đã cho tôi cuộc đời thứ hai
Xin chào tất cả mọi người, tôi là Trần Thanh Sang, nhân viên kinh doanh Khách hàng doanh nghiệp tại MobiFone tỉnh Tiền Giang. Có thể câu chuyện tôi kể về cuộc đời mình nó không có nhiều cảm xúc với các bạn, nhưng đó là những gì rất thật tôi đã trải qua: Chính “vòng tay Công đoàn” Công ty MobiFone KV9 đã cho tôi cuộc đời thứ hai!
- Chạy đua ra mắt xe hybrid, khách Việt tha hồ lựa chọn
- Chủ tịch Công đoàn trường nhiệt huyết, tận tâm với nghề giáo
- Tự tin vào triển vọng lợi nhuận của Masan Group, SK Group gia hạn quyền chọn bán
- Tập trung nguồn lực chăm lo phúc lợi cho đoàn viên, người lao động trong tình hình mới
- Nồi cháo tình thương của Công đoàn Agribank chi nhánh tỉnh Vĩnh Phúc